原料米：奈良県産秋津穂 100%使用 精米歩合非公開 アルコール度数：12％ 酒度：- 酸度：- 醗酵容器：大甕 参考文献：御酒之日記1355年 仕込み水：金剛葛城山系の深層地下水 ★販売時は冷蔵の為冷蔵での出荷とさせていただきます。 熟成に関しましては火入れ商品の為、冷蔵でも常温でも可能です。 風の森を造る油長酒造の新たなる挑戦『水端（みずはな）』 日本酒の発祥の地とも呼ばれる奈良の地でその起源を現代によみがえらせる。 日本酒はその時代に求められるニーズに合わせて新たな醸造方法や技術が取り入れられ多くの人と時間の研鑽により今日に至ります。 今となっては失われてしまった元よりあった日本酒醸造技術を平城京出土の木簡や室町時代の文献を道しるべに大甕による仕込みで現代にこれを表現いたしました。 ※以下ページでさらに詳しく水端について御知りいただけます。 https://mizuhana.jp/sake/mizuhana-1355/ レーズンや穀物類、バルサミコ、オーク樽、様々な香りが複雑に絡み合う。 凝縮感のある果実味が奥深い酸味と共にすっきりと感じられ、奥行きのある様々な香味を力強く広げる。 深みのある香りが穏やかに残り余韻も長く楽しめる印象。 ※美濃焼のオリジナル容器入り ※生産本数の少ない限定酒となります。 おひとり様2点限りのご購入とさせていただきます。 上限を超えてのご購入はメールにてご案内後、こちらでキャンセル扱いとさせていただきます。